斑鸠豆腐

    斑鸠豆腐

    产地：务川、道真、正安、黔江、酉阳、秀山等地。 品质：需要斑鸠叶、石膏粉（碱水）、葱花、蒜末、酸姜、泡椒、酸水等原料，又名“神仙豆腐”，“小家碧玉”，清凉爽口。

    产地：务川、道真、正安、黔江、酉阳、秀山等地。 品质：需要斑鸠叶、石膏粉（碱水）、葱花、蒜末、酸姜、泡椒、酸水等原料，又名“神仙豆腐”，“小家碧玉”，清凉爽口。

    把斑鸠叶从山上采回来，放入清水中洗去尘土，再把叶子放在竹筛里揉烂，也可放进很小的石磨中磨碎，制成叶浆。再用细纱布过滤叶浆，然后将翠绿绿的香液倒入锅中烧开，再舀出来装进盆中，用少量石膏粉(也可加入草木灰制成的碱水)点化，待冷却后，清水之下便见翠绿的斑鸠豆腐了。


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