佬族酥食

    佬族酥食

    佬族酥食的主料是糯米，配以蜂蜜、花生、芝麻、酥麻、白砂糖，味道香甜酥脆。



        佬族酥食的主料是糯米，配以蜂蜜、花生、芝麻、酥麻、白砂糖，味道香甜酥脆。

        用印斗（模子）制作而成。印斗多用梨木雕刻而成，有圆形、花、鸟、虫、鱼等图案。

        制作

        准备：按一定比例兑好糯米和粘米，经过泡制、晾干、炒熟，再磨细、过筛成米粉，馅料则是刚刚炒好的焦黄喷香的芝麻、酥麻，还有用微火熔化的蜂蜜，这些都是制作酥食的主要材料，需要提前准备妥当。

        “擦酥食”：经过充分搅拌、反复搓揉，然后放入印斗，按紧压实，把酥食的底面打磨光滑，再整齐的倒在蒸板上。

        酥食的印花从印斗而来，花鸟虫鱼，种类繁多、造型各异、寓意深刻。

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